【記者林孟論/台中報導】「2025台中東勢新丁粄節」12日在東勢盛大登場，由台中市政府客家事務委員會主委江俊龍代表市長盧秀燕主持開幕式，江主委表示，台中東勢新丁粄節是非常具有傳統歷史的客庄民俗活動，每年選在「正月半」(元宵節)舉辦，熱鬧非凡，成功打響節慶品牌知名度，是全國最盛大的文化節慶之一，歡迎全國民眾每年「正月半」來東勢共度愉快的新丁粄節。
「新丁粄節在東勢是農曆正月的最高潮。」台中市政府客委會主委江俊龍說明，今年活動充滿「蛇 prise」，不但特邀製粄達人吳新發師傅，現場製作120斤超級新丁粄，讓民眾大開眼界，同時還有230位大小朋友體驗新丁粄 DIY，強調「全城參與」讓整個山城動起來，特別代表市長歡迎所有貴賓，不畏風雨熱情參與一年一度的新丁粄節，分享幸福、喜悅，帶給大家好運一整年。
江主委強調，新丁粄節不只鼓勵生育，也注重養育、教育，規劃一連兩日富含意義的系列活動，除在東勢雙福祠進行莊嚴隆重的求子儀式，為民眾求得「好孕」；也在園區館內舉辦「做對歲」抓週活動，為新生兒家庭留下育兒的美好回憶；並在東勢文昌廟還有求文昌活動，為莘莘學子祈求學業順利。
立法院副院長江啟臣表示，新丁粄節代表生兒育女，是生命的喜悅，是分享的節日，同時也是幸福城市的象徵；新丁粄，也象徵希望，歡迎大家來參加新丁粄節，許下自己的心願，與大家一起實現。
客家委員會副主委范佐銘表示，「打粄」是東勢客家庄的一大特色，不論生男、生女都會製作新丁粄與「鄰舍」分享幸福，也是性別平等的象徵；不論是全台唯一的「鬪粄文化」，以及東勢客庄的大埔客家文化，都歡迎來新丁粄節一探究竟；特別感謝台中市府客委會邀請上百位學童共襄盛舉，讓小朋友從小認識新丁粄，期待未來中央、地方持續合作，共同推動客家語言及文化。
今日活動，台中市政府客家事務委員會主委江俊龍、立法院副院長江啟臣、立法委員楊瓊瓔、何欣純、客家委員會副主任委員范佐銘、市議員張瀞分、吳振嘉、古秀英、黃佳恬、前市議員李麗華、市府副秘書長張大春、文化局長陳佳君、地政局長吳存金、法制局長李善植、地方稅務局長沈政安、數位發展局長林谷隆、新聞局副局長陳瑜、建設局專門委員徐守全、台中市工商發展投資策進會總幹事黃于珊、立法院中南部服務中心主任邱俊龍、立法院議政博物館長顏己喨、台北市政府客家事務委員會主任委員周羿希、東勢區長翁培真、石岡區長劉素幸、新社區長林淑惠、豐原區長洪峰明、和平區長吳萬福、沙鹿區長張世祺和多位市政顧問、在地里長、校長及市府客委會委員皆到場參與，北美洲台灣旅館公會聯合總會長汪蔚興率成員一行 24 人共襄盛舉，立法委員蔡其昌、市議員蔡成圭也派代表參加，一同為活動揭開精彩序幕。